Low-Carb (von englisch carb.- Abkürzung für carbohydrates ‚Kohlenhydrate‘ )bezeichnet verschiedene
Ernährungsformen oder Diäten, bei denen der Anteil der Kohlenhydrate an der täglichen Nahrung
reduziert wird.
Wir waren 10 Personen, die sich für diese Form der Ernährung interessieren.
Low Carb hat nichts mit Hungern zu tun.
Es bedeutet das Reduzieren des Kohlehydrat- Anteils bzw. den Austausch von Kohlehydraten gegen
andere Bestandteilie, nicht das vollständige Verzichten darauf. Also low statt less = weniger statt ohne.
Wer also gern Nudeln ist, muss dabei nicht vollständig darauf verzichten, sondern kann sie ggf. durch
andere nicht weizenhaltige Sorten ergänzen. Gute Alternativen sind Gemüse, sowie Nahrungsmittel mit
viel Ballaststoffen und Eiweiß. Durch eiweißreiche Kost fühlt man sich länger satt und Hungerattacken
bleiben aus.
Es gibt verschiedene Gründe, warum LC angewendet/ versucht wird:
- gesamt- gesundheitliche Verbesserung
- Gewichtsabnahme
- stabilere BZ Lage
- besserer BZ Verlauf bei Sport nach Eiweiß-haltiger Mahlzeit
Weitere Tipps falls Gewichtsreduktion angestrebt wird:
- Essenspausen einhalten (mind. 4 Stunden, keine Snacks zwischendurch)
- viel trinken (Wasser, Tee)
- Verzicht auf Zucker, Salz, Alkohol
Tipps für eiweißreiche Nahrungsmittel:
- Soyaflocken, Lupinenflocken
- Hanfsamen, Chia- Samen
- Mandelmehl (entölt), Leinmehl, Kokosmehl, Lupinenmehl
- mageres Fleisch von Hähnchen, Pute, Rind
- Hüttenkäse/ Mozzarella/ Feta/ Frischkäse – jeweils die Light Variante
- Skyr, Magerquark
- Mandelmilch, Soyamilch, laktosefreie Milch statt Kuhmilch
- Eier
Tipps für eiweißreiche Mahlzeiten:
- Magerquark/ Skyr mit Soyaflocken, Hanf- Chia- Samen, Himbeeren
- Omelette mit Gemüse
- Eiweißbrot selbst backen (Bsp Rezepte unten) oder Saaten Brot von Aldi
Rezept für Eiweißbrot:
3 Eier 250 gr Magerquark 50 gr gem. Mandeln o. Mandelmehrl 20gr. Sonnenblumenkerne 50gr geschr. Leinsamen 30gr Kürbiskerne 2 EL Leinmehl ½ pck. Backpulver 5gr Brotgewürz 2EL Sesam zum Bestreuen Alle Zutataen mit dem Rührgerät verknetetn.30 min ziehen lassemn. Backform fetten o. mehlen. Brot mit Sesam o.ä. bestreuen. 175-180°Ober-/Unterhitze mind. 50-60 min (Garprobe !).